「METRO MIN.」というフリーペーパーがある。
関東圏の地下鉄の駅でもらえるというが
見事に面白い冊子で、タダなんて勿体ない！と思う。
なぜなら、内容（記事）の取材に、結構な時間と労力とお金がかかっている・・。
「日本チーズのこえに出会う旅」という人気コーナーがあり
実は12月号に、我が家が載っていた。
東北チーズ特集の回で、ひょんな事から
取材をして頂き、ちゃっかり載せてもらっていたのだ。
取材は多忙を極めたことだろう・・。
我家を含め、東北（とにかく広範囲）に点在する4軒のチーズ生産者さんを2日間で
まわり切るのだ。4名の方々が、牧場に実際にいらっしゃって、チーズ、牛をつぶさに取材して行かれたが
「限りある時間をものにしろ！」という気迫満々な4人だった。
さらに冊子配布後「共創料理」と題して、その時に記事になったチーズ達を、取材に同行してくれたシェフのお店で（実際に現場を見た上で）料理して、
生産者のお話を聞きつつ食す、という食事会まで開催される。
（応募形式で参加者を募るのだが、倍率が実に15倍！）
今回は東北を代表して、「共創料理の会 in ビストロ・コティディアン」に参加させて頂いたのだ。
毎度思う事だけど、東京と奥中山は別世界だ。
もはや海外と言っても過言ではない気がする・・。
都会の方々と生産者との間には、それ程の隔たりがあり、
その「距離」を美味しいお料理と共に、会話でもって縮める事が、この会の趣旨。
三谷家は夫婦で参加させて頂いたのだが・・
この趣旨をすっかり忘れて「ああ、幸せ・・」と舌鼓を打ちまくってしまった。
今回、我家の定番の
「モッツアレラ（丸タイプ）」「ストリングチーズ（ひとくちサイズ）」
「フロマージュブラン」「ヨーグルト」と
気まぐれに出没する「スモークチーズ」が使用された。
このスモークチーズは、ストリングチーズを干したものを冷燻にかけたもので
以前、バーベキューをした時に、思い立って燻製をしてみたら
ことのほか美味しかったので、殆ど自家用程度に気まぐれに作っているものだ。
自家用というか、ついつい手が伸びて、いつの間にか食べちゃってる感じで
世にお目見えする事は滅多にない。
そんなスモークチーズが、コティディアンのシェフの手によって
オムレツになって出てきた。
さも大事そうに卵の中にくるまれて、ほのかな燻製の香りを放つスモークチーズを
味わえたのは、なんとも嬉しいものだった。
奥中山でひっそり生まれ、ひっそり食べられていた
スモークチーズが、東京で食に強い興味を抱いてくれているお客様に
大事そうに召し上がってもらっている。
ささやかなデビューの瞬間だった。
ああ、よかったね、スモーク。
そんな親心が、じんわりと芽生えたのだった。
気まぐれのくせに・・。
在庫限りですが
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